Allehånde Rom Smash
8 min · Middel
Ingredienser
- 4,5 cl Mørk jamaicansk rom
- 3 cl Aged (gylden) rom
- 1 cl Pimento dram (allspice liqueur)
- 0,5 cl Orange curaçao
- 2 cl Frisk limesaft
- 2 cl Demerara sirup (1:1)
- 1 stk Limebåd (til muddling)
- 8 blade Frisk mynte
- 2 dash Angostura bitters
- Knust is, efter smag
Fremgangsmåde
- Læg limebåden, myntebladene og demerara sirup i en shaker; muddle forsigtigt for at frigive aromerne uden at overrive mynten.
- Tilsæt mørk rom, aged rom, pimento dram, orange curaçao, frisk limesaft og Angostura.
- Fyld shakeren med is og ryst kraftigt i 10–15 sekunder.
- Hæld hele indholdet (inkl. evt. små myntestykker) over et lowball- eller rocksglas fyldt med knust is.
- Top med ekstra knust is efter behov og giv et kort pift af Angostura på toppen.
Tips
- Pimento dram er krydret og koncentreret — juster mængden 0.5–1.5 cl efter hvor kraftig krydring du ønsker.
- Knust is er vigtigt for tekstur og smeltebalance; knus isen tæt på serveringstidspunktet.
- Bank kort en myntekvist mellem hænderne før garnish for at frigive duft uden at gøre drinken bitter.