Fyrig Palmeglød
7 min · Middel
Ingredienser
- 4 cl Mørk rom (aged)
- 1,5 cl Overproof rom (float)
- 2 cl Friskpresset limesaft
- 3 cl Frisk ananasjuice
- 1,5 cl Orange curaçao
- 1,5 cl Orgeat (mandelsirup)
- 1 cl Falernum
- 0,75 cl Chili-honningsirup (mildt spicy)
- 2 dash Angostura bitters
Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is
- Tilsæt mørk rom, limesaft, ananasjuice, orange curaçao, orgeat, falernum, chili-honningsirup og Angostura
- Ryst kraftigt i 12–15 sekunder
- Si over et glas fyldt med knust is
- Top med et tyndt float af overproof rom: hæld forsigtigt over en ske så det ligger på toppen
- Flambar forsigtigt floaten, eller antænd et par dråber for at få en glødende overflade (valgfrit og kræver forsigtighed)
Tips
- Lav chili-honningsirup ved at varme lige dele honning og vand med en lille skive frisk chili; afkøl og sigt.
- Hvis du ikke vil flambere, kan du blot riste en lille skive tørret appelsinskal over flammen for aroma.
- Justér styrken af chilien efter smag — start mildt, da honning trækker varmen ud.