Hibiscus Rumba
8 min · Middel
Ingredienser
- 4 cl Alderet mørk rom (7–12 år)
- 1,5 cl Overproof rom (fx 50–60% abv)
- 2,5 cl Hibiscus-sirup (hjemmelavet eller købefærdig)
- 2,5 cl Friskpresset limesaft
- 1,5 cl Orange curaçao
- 1,5 cl Falernum eller krydret sukkersirup
- 2 cl Sukkerlage 1:1 (juster efter sødme)
- 2 dash Angostura bitters
- Knust is, efter smag
- Frisk hibiscusblomst eller limeskive til pynt, stk
Fremgangsmåde
- Fyld shakeren halvt med knust is
- Tilsæt alle flydende ingredienser (undtagen overproof rom) og ryst kraftigt i 10–12 sekunder
- Si over i et glas fyldt med knust is
- Flyd overproof rom forsigtigt ovenpå og antænd evt. forsigtigt ved servering for show (valgfrit og kun hvis du er komfortabel med flammer)
- Pynt med hibiscusblomst og en limeskive
Tips
- Lav hibiscus-sirup ved at koge tørrede hibiscusblomster med vand og sukker, sigt og afkøl
- Hvis du ikke ønsker flambering, rør overproof romen med en ske og hæld langsomt over for at skabe lag
- Balancer sødmen med ekstra frisk limejuice hvis siruppen er meget sød