Kardemommegnist
8 min · Middel
Ingredienser
- 4,5 cl Mørk rom
- 2 cl Lys rom
- 2 cl Hjemmelavet kardemommesirup (se tips)
- 1,5 cl Falernum eller lys kryddersirup
- 1,5 cl Cointreau eller appelsinlikør
- 3 cl Friskpresset limejuice
- 2 cl Appelsinjuice (frisk)
- 2 dash Angostura bitters
- 1 stk Kardemommepod (til muddling/garnish)
- Knust is (til servering), efter smag
Fremgangsmåde
- Knus let én kardemommepod i en shaker for at frigive aroma
- Tilsæt alle flydende ingredienser og masser af is
- Ryst kraftigt i 10–15 sekunder
- Si over et glas fyldt med knust is
- Top evt. med et par dråber overproof rom og tænd (valgfrit) — sluk flammen før servering eller lad være for sikkerhedens skyld
Tips
- Kardemommesirup: kog 100 g sukker med 100 g vand og 8-10 knuste grønne kardemommekapsler i 5–7 minutter. Si og afkøl.
- Hvis du vil undgå flambering, drys et par dråber overproof rom på toppen for aroma uden ild
- Brug friskpresset appelsinjuice for sødmebalancen — koncentreret multiforskel i smag
- Prøv at riste kardemommekapsler let på pande for mere røgede noter