Karibisk Røgkrone
8 min · Middel
Ingredienser
- 4 cl Aldret mørk rom
- 2 cl Mørk demerara-rom
- 1,5 cl Overproof-rom (float)
- 2 cl Frisk limesaft
- 2 cl Frisk ananasjuice
- 1,5 cl Hjemmelavet eller købt falernum
- 1 cl Lapsang-sirup (røget sort te-sirup)
- 2 dash Angostura bitters
- Skive appelsinskal til flambering, stk
- Knust is, efter smag
Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med knust is
- Hæld mørk rom, demerara-rom, limesaft, ananasjuice, falernum og Lapsang-sirup i shakeren
- Ryst kraftigt i 10–12 sekunder
- Si over i et lowball-glas fyldt med frisk knust is
- Flyd forsigtigt overproof-rom på toppen
- Skru en appelsinskal sammen over glasset for at frigive olier, anbring den over flammen i et kort øjeblik og sluk – lad røgen danne en 'krone' over drinken
Tips
- Lapsang-sirup laves ved at trække Lapsang-souchong-te i varmt vand og koge med lige dele sukker til sirup
- Brug en tynd appelsinskal og hold et låg eller en metalring over glasset når du flamberer for at fælde røgen
- Hvis du er utryg ved at flambere, kan du bruge en kort røgpatron eller røget te som alternativ for aroma