Krydret Mai Tai
7 min · Middel
Ingredienser
- 4 cl Aldret mørk rom (fx 8–12 år)
- 2 cl Jamaicansk eller mørk rom til dybde
- 1,5 cl Orange curaçao
- 1,5 cl Orgeat (mandel-sirup)
- 3 cl Friskpresset limesaft
- 1 cl Demerara-sirup (1:1 sukker:varmt vand med demerara)
- 0,5 cl Allspice dram (pimento dram) eller krydret likør
- 2 dash Angostura bitters
- 1,5 cl Overproof rom (til float)
- Frisk mynte til pynt
- 1 skive Limeskive eller -kile til pynt
Fremgangsmåde
- Hæld alle ingredienser undtagen overproof rom og mynte i en shaker med rigeligt is
- Ryst kraftigt i 10–15 sekunder, så drinken bliver godt afkølet og let fortyndet
- Si indholdet over i et lowball-glas eller Tiki-inspireret krus fyldt med knust is
- Top forsigtigt med overproof rom som float
- Pynt med en kvist frisk mynte og en limeskive; slap mynten mellem hænderne før pynt for ekstra aroma
Tips
- Hvis du har hjemmeinfunderet chili-rom, kan du erstatte en del af den mørke rom for ekstra varme
- Brug en god quality allspice dram for integrerede krydrede noter — ellers en lille smule kanel- eller nellikesirup
- For mere røget kompleksitet kan en dråbe mezcal blande sig med overproof-rom floaten