Krydret Skipperens Glød
8 min · Middel
Ingredienser
- 4 cl Alder rom (mørk, fx 8–12 år)
- 2 cl Jamaicansk eller mørk rom (rig aroma)
- 1 cl Overproof rom (til float)
- 4 cl Friskpresset ananasjuice
- 2,5 cl Frisk limesaft
- 1,5 cl Falernum
- 1,5 cl Chili-honningsirup (se tip)
- 0,5 cl Allspice / pimento dram
- 1 cl Cane syrup eller sukkersirup 1:1
- 2 dashes Angostura bitter
Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is
- Hæld alle ingredienser undtagen overproof rom i shakeren
- Ryst kraftigt i 10–15 sekunder, til shakeren er kold
- Fyld et glas (collins eller Tiki-krus) med knust is
- Si blandingen over glasset
- Top forsigtigt med overproof rom som float
- Pynt og servér straks
Tips
- Lav chili-honningsirup ved at varme lige dele honning og vand med en skive rød chili i et par minutter. Afkøl og sigt efter ønsket styrke.
- Justér chilistyrken efter smag—start mildt; varmen udvikler sig efter et par minutter.
- Hvis du mangler falernum, kan du bruge 1.0 cl orgeat + 0.5 cl mørk rom og lidt ekstra krydderi som erstatning.
- For en ekstra aromatisk finish brænd en kanelstang let over ild og læg den som pynt.