Mørk Kahuna
6 min · Middel
Ingredienser
- 4,5 cl Mørk rom (aged/Demerara)
- 2 cl Overproof rom (til float)
- 6 cl Frisk ananasjuice
- 2 cl Frisk limesaft
- 1,5 cl Demerara- eller sukkersirup (2:1)
- 1,5 cl Falernum (eller hjemmelavet krydret sirup)
- 1 cl Orgeat (mandelsirup)
- 2 dash Angostura bitters
- Skive grillet ananas til garnish (efter smag), stk
- Frisk mynte til garnish (efter smag), kvist
Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is
- Hæld mørk rom, ananasjuice, limesaft, demerara, falernum, orgeat og bitters i shakeren
- Ryst kraftigt i 10–15 sekunder
- Si over i et højt glas fyldt med knust is
- Top med en let float af overproof rom ved at hælde langsomt over bagsiden af en ske
- Garnér med en grillet ananasskive og en kvist mynte
Tips
- Grill hurtigt ananasskiven for karamelliserede noter — giv den røgede karakter med en gasbrænder eller pande
- Brug mørk Demerara-rom for ekstra toffee- og melasselag
- Hvis du mangler falernum kan du bruge en kombination af lime, krydderier og lidt sukkersirup