Ristet Honu
8 min · Middel
Ingredienser
- 3,5 cl Mørk rom (gedigent, 8–12 år)
- 2 cl Lys rom
- 1 cl Overproof rom (til float)
- 2 cl Friskpresset limesaft
- 2 cl Ananasjuice (gerne frisk)
- 1,5 cl Orgeat (mandelsirup)
- 1 cl Falernum
- 1 cl Demerara-sirup (1:1 sukker/vand)
- 0,5 cl Ristet kokos-sirup (se tip)
- 2 dash Angostura bitters
Fremgangsmåde
- Kom mørk rom, lys rom, limesaft, ananasjuice, orgeat, falernum, demerara-sirup og ristet kokos-sirup i en shaker
- Fyld shakeren med knust is og ryst kraftigt i 10–15 sekunder, indtil shakeren køles helt ned
- Si dobbelt over et stort glas fyldt med frisk knust is
- Top forsigtigt med en lille float af overproof rom (brug bagsiden af en ske)
- Afslut med 2 dash Angostura bitters på toppen og let drys ristede kokosflager som finishing touch
Tips
- Ristet kokos-sirup: rist 50 g kokosflager i ovn ved 180°C til gyldne, kog dem derefter med 150 g sukker og 200 ml vand i 10 minutter, si og afkøl.
- Hvis du ikke har overproof rom, kan du bruge ekstra mørk rom og flambere en limeskive til garnish for røgfyldt effekt (vær forsigtig med flammer).
- For mere røget profil: brug et par dråber røgbitters i stedet for eller sammen med Angostura.
- Servér med en kanelstang og en lille håndfuld ristede kokosflager på toppen.