Ristet Kona Macadamia Flip
8 min · Middel
Ingredienser
- 4,5 cl Mørk lagret rom
- 1,5 cl Kaffe-likør (fx Kahlúa)
- 2 cl Macadamia-orgeat (eller macadamia-sirup)
- 1 cl Demerara-sirup (2:1)
- 1 cl Friskpresset limesaft
- 1 stk Æg (hele)
- 3 cl Piskefløde
- 2 dash Chokoladebitters
- Ristede macadamianødder til pynt (efter smag)
Fremgangsmåde
- Tilsæt rom, kaffe-likør, macadamia-orgeat, demerara-sirup, limesaft, hele æg, fløde og chokoladebitters i en shaker uden is.
- Dry shake kraftigt i 20–30 sekunder for at emulgere ægget og få en luftig skum.
- Fyld shakeren med is og ryst hårdt i 15–20 sekunder for at køle drinken.
- Dobbelt-sigt over i et afkølet coupeglas eller et lowballglas uden is.
- Drys friskrevet muskat over skummet og pynt med et par ristede macadamianødder (og evt. en lille kanelstav).
Tips
- Lav macadamia-orgeat ved at blende ristede macadamianødder med sukker og vand, si og juster sødmen efter smag.
- Hvis du er bekymret for rå æg, brug pasteuriserede æg eller erstat med 20–30 ml aquafaba for vegansk version.
- For ekstra kaffenote: tilsæt 0.5 cl espresso eller reducer kaffelikøren en smule.
- Dry shake er nøglen til en cremet, stabil skum — ryst ekstra hvis du vil have mere fylde.