Ristet Understrøm
8 min · Middel
Ingredienser
- 4 cl Mørk rom
- 1 cl Overproof rom (til float)
- 3 cl Frisk ananasjuice
- 1,5 cl Frisk limesaft
- 1,5 cl Orgeat (mandelsirup)
- 1 cl Ristet ananas-sirup (charred pineapple syrup)
- 0,75 cl Falernum
- 2 dash Angostura bitters
- 1 stk Ristet ananasskive (garnish)
- 1 stk Stor myntekvist (garnish)
Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is
- Tilsæt mørk rom, frisk ananasjuice, limesaft, orgeat, ristet ananassirup, falernum og Angostura
- Ryst kraftigt i 10–15 sekunder indtil shakeren føles kold
- Fyld et højt glas eller et dekorativt krus med knust is
- Si cocktailen over glasset
- Top forsigtigt med overproof rom som float og antænd (valgfrit) for røg-effekt
- Garnér med en ristet ananasskive og en stor myntekvist
Tips
- Lav ristet ananassirup ved at skære ananas i skiver, brune dem på en varm grillpande eller med en brænder, og kog dem derefter med lige dele sukker og vand i 5–8 minutter. Si og afkøl.
- For ekstra røg: antænd et par dråber overproof rom på en skive ananas, blæs flammen ud og læg skiven på kanten af glasset.
- Hvis du ikke har orgeat, kan du bruge 1.5 cl mandelsirup + 0.5 cl simple syrup for tekstur.
- Brug knust is for den klassiske understrøm-mundfølelse og langsom fortynding.