Skjult Atol
8 min · Middel
Ingredienser
- 3 cl Lys rom
- 2 cl Aldret rom (añejo)
- 6 cl Ananasjuice (frisk eller koncentrat)
- 2,5 cl Frisk limesaft
- 1,5 cl Orange curaçao
- 1,5 cl Orgeat (mandelsirup)
- 1 cl Falernum
- 1 cl Demerara-sirup (1:1 demerara:sukker)
- 1,5 cl Mørk demerara-rom (til float)
- 2 dashes Angostura bitters
- Knust is, efter behov
- Skive ananas og sprig mynte, til pynt
Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is
- Tilsæt lys rom, aldrende rom, ananasjuice, limesaft, orange curaçao, orgeat, falernum, demerara-sirup og Angostura
- Ryst kraftigt i ca. 12 sekunder
- Si over i et glas fyldt med knust is
- Skridt forsigtigt mørk demerara-rom over bagsiden af en ske for at lave en flydende float
- Pynt med ananasskive og mynte, server straks
Tips
- Brug friskpresset ananasjucie for mere friskhed og mindre sødme fra koncentrat
- For et renere float, brug en ske og hæld langsomt over i en tynd stråle
- Hvis du ikke har falernum, kan et par dråber alm. krydret sirup og lidt lime fungere som erstatning