Sørøverens Pimentgrog
6 min · Middel
Ingredienser
- 4 cl Mørk rom
- 1,5 cl Overproof rom (float)
- 1,5 cl Pimento dram (allspice dram)
- 2 cl Friskpresset limesaft
- 1,5 cl Demerara-sirup (1:1)
- 3 cl Ananasjuice
- 2 dash Angostura bitters
- 6 cl Ginger beer (top)
- Knust is efter behov, stk
- Kanelstang eller limeskive til pynt, stk
Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is
- Tilsæt mørk rom, pimento dram, limesaft, demerara-sirup, ananasjuice og Angostura
- Ryst kraftigt i 10–15 sekunder
- Fyld et glas eller Tiki-krus med knust is og si blandingen over
- Top med ginger beer
- Hæld forsigtigt overproof rom som float på toppen (valgfrit) og pynt med kanelstang og limeskive
Tips
- Lav din egen pimento dram ved at infusere overproof rom med allehånde, vaniljestang og muskat — lad trække mindst en uge
- Brug demerara-sirup for en dybere karamelnote; brun farin kan også smelte over varme for hurtig substitution
- For mere røgsmag brug en lys tuft af ristet kanel som garnish eller flambér forsigtigt overproof-rommen (pas på sikkerheden)