Fremgangsmåde
Variationer
- Erstat granatæblejuice med tranebærjuice for en mere tør og syrlig profil.
- Brug kokosrom i stedet for den lagrede rom for en blødere og mere tropisk smag.
- Lav en lettere version med 4 cl rom i alt og top glasset med 4 cl ginger beer.
Serveringsforslag
- Pynt med en myntekvist, en limeskive og et par granatæblekerner.
- Server gerne med et kort sugerør, så de mørke rom- og kryddernoter samles i hver slurk.
Information
Forestil dig den sidste bestilling på en lille bar med dæmpet lys, træpaneler og lyden af is, der knuses bag disken. Midnight Planter er skabt til netop det tidspunkt: når aftenen er blevet roligere, men man stadig ønsker noget med karakter. Den første duft er lime og mynte fra pynten, efterfulgt af mørk rom, karamelliseret sukker og et diskret krydret strejf fra falernum. Ananas giver en rund, saftig midte, mens granatæble holder drinken frisk og tilfører dens mørkerøde skær. Det er ikke en tung dessertdrink, men en tørstslukkende romdrink med dybde - velegnet til en sommeraften på altanen eller som stemningsfuld velkomstdrink før middag.
Oprindelse
Midnight Planter er en moderne fortolkning af Planter's Punch, en rombaseret punch-type med rødder i den caribiske romverden og en lang historie i amerikanske barer. Den klassiske formel beskrives ofte som en enkel balance mellem surt, sødt, stærkt og svagt: citrus, sukker, rom og fortynding fra is eller juice. I denne version får mørk rom og lagret rom lov til at skabe en dybere bund, mens ananas og granatæble erstatter den mere traditionelle, lyse punchprofil. Falernum og Angostura bitters leder smagen mod den krydrede stil, der blev populær i midten af det 20. århundredes Tiki-barer. Navnet henviser til drinkens mørke farve og dens tydelige slægtskab med planter-punchen.
