Fremgangsmåde
- Læg limebåden, myntebladene og demerara sirup i en shaker; muddle forsigtigt for at frigive aromerne uden at overrive mynten.
- Tilsæt mørk rom, aged rom, pimento dram, orange curaçao, frisk limesaft og Angostura.
- Fyld shakeren med is og ryst kraftigt i 10–15 sekunder.
- Hæld hele indholdet (inkl. evt. små myntestykker) over et lowball- eller rocksglas fyldt med knust is.
- Top med ekstra knust is efter behov og giv et kort pift af Angostura på toppen.
Variationer
- Erstat pimento dram med 1.5 cl hjemmelavet kryddersirup (allehånde, nellike, kanel) for blødere profil.
- Lav en frugtere version ved at tilføje 1 cl passionsfrugtsirup og skære orange curaçao ned til 0.25 cl.
- Alkoholfri: brug svart te eller ristet rooibos, ekstra demerara og et par dråber allspice-ekstrakt.
Serveringsforslag
- Server i et lowballglas med en stor myntekvist og et fint revet lag muskatnød på toppen.
- Tilføj et lille flambéet appelsinskal for aroma ved særlige lejligheder.
Information
Opskriften opstod under et lille hjemmebar-arrangement, hvor ønsket var en drink der kunne varme koldere aftener uden at blive tung. Kombinationen af pimento dram og mørk rom gav en varm krydring, mens lime og mynte trak drinken op i det friske register. Navnet "Allehånde Rom Smash" hylder den centrale rolle allehånde spiller — både i den aromatiske pimento dram og i den hjemmelavede kryddersirup man kan lave ved behov. Drinken er ment som en robust, men elegant servering: let at shake, rig på noter og ideel til dem der vil have noget både velkendt og lidt anderledes fra deres romglas.
Oprindelse
Smash-kategorien går tilbage til 1800-tallets amerikanske drikke, hvor frugt, sukker og spiritus blev muddled og serveret over knust is — en enkel, forfriskende form der inviterer til variation. Allehånde Rom Smash tager denne teknik og blander den med caribisk-inspirerede elementer: kraftig jamaicansk rom, en lille mængde pimento dram (allspice-likør) og varmt, demerara-sødet. Ideen er at kombinere rums fylde og krydderi med smashens grove, aromatiske struktur, hvor knust is og mynte giver både tekstur og duft. Resultatet er en drink der føles både velkendt og eksotisk, tæt forbundet med de krydrede noter man ofte finder i ø-rum, men serveret i et format der er enkelt at lave hjemme.
