Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med isterninger, og hæld rom, limesaft, appelsinlikør, allehåndedram, ananasjuice og demerarasirup i.
- Ryst kraftigt i 10-12 sekunder, så drinken bliver iskold og let skummende.
- Fyld et rocks- eller Tiki-glas med knust is.
- Si drinken over den knuste is, og top eventuelt med lidt ekstra knust is.
Variationer
- Erstat ananasjuice med passionsfrugtjuice for en mere aromatisk og syrlig version.
- Brug en mørk rom med melassepræg i stedet for lagret Barbados-rom for en dybere drink.
- Lav en lettere version med 3 cl rom og 2 cl danskvand som top efter omrystning.
Serveringsforslag
- Server i et lavt glas med knust is, en limeskive og en lille ananastop.
- En friskrevet smule muskatnød over drinken fremhæver allehåndens varme krydderier.
Information
Forestil dig den sene eftermiddag, hvor solen stadig varmer terrassen, men skyggerne er begyndt at blive længere. I glasset mødes en afrundet rom med frisk lime, saftig ananas og den mørke, duftende varme fra allehånde. Barbados Allehånde Daisy er skabt til netop det øjeblik: Den første slurk er kølig og syrlig, mens krydderiet langsomt dukker op i eftersmagen. Appelsinlikøren binder frugten og rommen sammen, og demerarasiruppen giver en diskret karamelliseret dybde uden at gøre drinken tung. Det er en drink, der gerne må drikkes langsomt over knust is, mens aromaen ændrer sig, efterhånden som isen smelter. Enkel at shake hjemme, men med nok detaljer til at føles som noget særligt.
Oprindelse
Barbados Allehånde Daisy er en moderne drink, der bygger på to stærke cocktailtraditioner. Den første er Daisy-familien, som opstod i slutningen af 1800-tallet og typisk kombinerer en spiritus med citrus, sødme og ofte en appelsinlikør. Den anden er den senere tropiske bartradition, hvor rom, frisk lime, knust is, frugtjuice og krydrede likører blev brugt til at skabe lagdelte drinks med stor duft og friskhed. Barbados-rom er valgt for sin elegante, afrundede stil, som giver plads til både ananas og allehånde. Allehåndedrammen tilfører noter, der minder om kanel, nellike og sort peber, og den fungerer som et krydret modspil til den lyse citrus. Drinken er derfor en nutidig fortolkning frem for en gammel klassiker.
