Fremgangsmåde
- Fyld et highballglas eller et højt tumblerglas med knust is.
- Hæld rom, guavanektar, limesaft, falernum, demerarasirup og Angostura bitters i en shaker med is.
- Ryst kraftigt i 10-12 sekunder.
- Si drinken over den knuste is og top med danskvand.
- Rør kort og forsigtigt, så boblerne bevares.
- Top eventuelt op med mere knust is og pynt med lime og mynte.
Variationer
- Erstat falernum med 1 cl mandelsirup og 0,5 cl ingefærsirup for en blødere, nøddeagtig profil.
- Lav en alkoholfri udgave med alkoholfri rom eller ekstra guavanektar og 2 cl kold ingefærte.
- Brug pink grapefrugt i stedet for halvdelen af limesaften for en let bitter og mere tør variation.
Serveringsforslag
- Server drinken iskold i et højt glas med et bredt sugerør.
- Passer godt som velkomstdrink til grillet fisk, jerk-krydrede grøntsager eller salte plantainchips.
Information
Forestil dig en sen eftermiddag, hvor isen knaser i glasset, og du vil have noget mere levende end en almindelig rom og cola. Guavanektaren giver straks drinken en rund, næsten cremet frugtsmag, men lime og bitters sørger for, at den aldrig bliver tung. Falernum kommer snigende i baggrunden med diskrete noter af ingefær og mandel, der gør hver slurk lidt mere interessant. Det er en drink, der ser indbydende ud med mynte og en limehjul på toppen, men som ikke kræver særligt udstyr eller sjældne teknikker. Guava Rum Cooler er derfor oplagt, når du vil servere noget festligt og tropisk inspireret uden at bruge hele aftenen bag baren.
Oprindelse
Guava Rum Cooler er en moderne hjemmebar-fortolkning af den klassiske rum cooler: en høj drink, hvor spiritus, citrus, sødme og danskvand balanceres over rigeligt is. Cooler-stilen blev populær, fordi den er mindre tung end mange kortere romcocktails og samtidig nem at tilpasse med sæsonens frugter. Guava er et naturligt valg, da dens fyldige nektar giver både krop og tropisk aroma uden behov for mange forskellige juicer. Opskriften henter især sin struktur fra ældre romdrinks med lime, kryddersirup og bitters, men den er ikke knyttet til én bestemt klassiker. Falernum og Angostura binder frugt og rom sammen, mens danskvandet giver et tørt, løftende finish.
