Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med knust is
- Hæld mørk rom, demerara-rom, limesaft, ananasjuice, falernum og Lapsang-sirup i shakeren
- Ryst kraftigt i 10–12 sekunder
- Si over i et lowball-glas fyldt med frisk knust is
- Flyd forsigtigt overproof-rom på toppen
- Skru en appelsinskal sammen over glasset for at frigive olier, anbring den over flammen i et kort øjeblik og sluk – lad røgen danne en 'krone' over drinken
Variationer
- Byt Lapsang-sirup til et par dråber røget bitters og ekstra 0.5 cl demerara for subtile røgtoner
- Lav alkoholfri version: erstat rom med steepet sort te og en lille mængde røget sirup, drop overproof-floaten
- Udskift overproof-float med en dråbe mezcal for en ikke-flammeret, røget finish
Serveringsforslag
- Server i et bredt lowball-glas på knust is med et lille metal låg under flambering
- Pynt med en let flamberet appelsinskal og et lille spyd med tørret ananas
- Sæt en lille skål med dampende røg (kort brændt citrus) ved siden af for dramatisk effekt
Information
Navnet 'Karibisk Røgkrone' stammer fra den markante visuelle effekt, når en gylden appelsinskal flamberes over glasset og efterlader en bølgende krone af duftende røg. Forestil dig en sen aften i en bar, hvor bartendere blander klassiske romtoner med uventede, røgede noter for at overraske gæsterne. En erfaren bartender eksperimenterede med Lapsang-sirup for at tilføje et tørt, teagtigt røglag, og ved at kombinere dette med falernum og demerara skabte han en drink, der føltes både kendt og ny. Serveret på knust is med en dramatisk flambering blev drinken hurtigt et samtaleemne — en moderne hyldest til romtraditionen med et teatralt twist.
Oprindelse
Karibisk Røgkrone er en moderne fortolkning inspireret af klassikere som Mai Tai og Painkiller, men med et fokus på røgede aromaer. Ideen opstod i cocktailmiljøer, hvor bartendere eksperimenterede med Lapsang-souchong og andre røgede teer som et alternativ til mezcal eller igennem brug af flamberede citrusolier for ekstra aroma. Kombinationen af falernum, demerara-rom og frisk lime trækker på traditioner fra rombaserede drinks, mens den røgede sirup og flambering repræsenterer en nutidig tilgang til tekstur og duft. Drinkens teknik — ryste med knust is og flambere en appelsinskal over en overproof-float — gør den både dramatisk og tilgængelig, og den er beregnet til at kunne laves i en almindelig hjemmebar med minimum af specialudstyr.
