Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is
- Tilsæt mørk rom, hvid rom, orange curaçao, limesaft, ananasjuice, passionsfrugtpuré og orgeat
- Ryst kraftigt i 10–12 sekunder indtil godt afkølet
- Si over et glas fyldt med knust is
- Hæld grenadine langsomt ned i glasset så den synker og giver et 'koralagtigt' gradientlook
- Tilføj et let float af overproof rom ovenpå hvis ønsket, og giv et par dråber Angostura efter smag
Variationer
- Alkoholfri version: Erstat rom med sort te eller rooibos, brug passionsfrugt og ananas samt ekstra lime og et stænk ginger beer
- Spicy twist: Muddle et par skiver jalapeño i shakeren for en varm kontrast til frugtsødmen
- Floralsk variation: Erstat grenadine med hibiscus-sirup for en mere blomsteragtig note
Serveringsforslag
- Server i et højt glas eller dekorativ keramikkrukke med knust is
- Garnér med en skive ananas, en halv passionsfrugt og et par mynteblade
- Tilføj en lille cocktailparaply eller et stykke sukkerrør for ekstra visuel effekt
Information
I en lille hjemmebar under en sommeraften opstod idéen til Korallagunen ved et eksperiment med lagdeling og frugtpuréer. En cocktailentusiast ønskede en drink, der ikke alene smagte tropisk, men også så ud som et lille stykke rev i et glas. Efter nogle forsøg med proportioner og sirupper fandt man den rette balance: passionsfrugt og ananas som krop, lime som ryggrad, orgeat som runding og en dråbe grenadine for at skabe det visuelle 'koral'. Serveret ved en sammenkomst blev den hurtigt et samtaleemne — både for sin farve og sin let drikkelige, alligevel komplekse profil.
Oprindelse
Korallagunen er inspireret af en moderne fortolkning af klassiske juice- og romblandinger, som findes langs tropiske kyster. Navnet hentyder til den lagdelte farveeffekt opnået ved at hælde en tungere grenadine ned i glasset, så farven minder om koralrevets varme nuancer. Smagsmæssigt bygger drinken videre på sødmen fra ananas og passionsfrugt samt syren fra lime, mens orgeat og orange curaçao binder komponenterne sammen. Kombinationen af lyse og mørke romtyper giver dybde uden at overdøve frugten, og et lille float af overproof rom fungerer både som aromatisk accent og som dramatiserende finish.
