Fremgangsmåde
- Hæld alle ingredienser undtagen overproof rom og mynte i en shaker med rigeligt is
- Ryst kraftigt i 10–15 sekunder, så drinken bliver godt afkølet og let fortyndet
- Si indholdet over i et lowball-glas eller Tiki-inspireret krus fyldt med knust is
- Top forsigtigt med overproof rom som float
- Pynt med en kvist frisk mynte og en limeskive; slap mynten mellem hænderne før pynt for ekstra aroma
Variationer
- Smoky Krydret Mai Tai: Erstat 0.5 cl af den mørke rom med mezcal
- Varm-inspireret: Udskift overproof-floaten med et par dråber peberrom-infuseret sirup
- Alkoholfri: Brug krydret sort te og alkoholfri rom-erstatning med ekstra orgeat og lime
Serveringsforslag
- Server i et lowball-glas eller skåret keramisk krus med knust is
- Sæt en lille flamme på en appelsinskal over drinken for et dramatisk aroma-twist (vær forsigtig)
- Accenter med en cocktail-umbrella eller et stykke kandiseret ingefær til bordet
Information
På en regnfuld aften i en lille cocktailbar ønskede barchefen at lave en drink, der både mindede om sol og varme og samtidig kunne varme i kølige stunder. Han tog en klassisk Mai Tai som udgangspunkt, men trak på en gammel flaske pimento dram og en mørk demerara-sirup. Resultatet var en drink, hvor limeens friskhed mødte krydderiernes dybde og rommens søde mørke noter. Den blev hurtigt en favorit blandt stamgæsterne—en cocktail, som både kunne få én til at drømme om sandstrande og samtidig fungere som et lille, hyggeligt opvarmningsritual. Serveret med knust is og en kvist mynte føles den velkendt, men alligevel ny.
Oprindelse
Mai Tai blev oprindeligt populariseret i midten af 1940'erne som en rom-baseret cocktail med frisk lime, orgeat og orange likør. Denne 'Krydret Mai Tai' er en nutidig fortolkning, der bygger bro mellem klassisk Mai Tai-teknik og Caribien/Jamaicas rigdom af krydrede romaromaer. Ved at tilføre en lille mængde allspice dram og demerara-sirup forstærkes de naturlige molasses- og kryddertoner i den mørke rom, hvilket skaber en varmere, mere kompleks profil. Overproof-rom på toppen giver den traditionelle flotanteffekt og et aromatisk kick ved servering. Opskriften respekterer balancen mellem syre, sødme og spiritus, men lægger vægt på varme krydderier, som gør drinken velegnet til dem, der ønsker en mere karakterfuld Mai Tai-oplevelse hjemme.
