Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is
- Hæld lys rom, guavajuice, limesaft, falernum, orgeat og bitters i shakeren
- Ryst kraftigt i 10–15 sekunder til shakeren er godt afkølet
- Fyld et Collins-glas eller Tiki-krus med knust is eller isterninger
- Si indholdet over i glasset
- Top forsigtigt med danskvand og rør kort med en barstav for at kombinere
- Float mørk rom på toppen ved at hælde over bagsiden af en ske
- Pynt med en myntekvist og en skive guava
Variationer
- Erstat guava med passionsfrugt for en skarpere syreprofil
- Lav en alkoholfri version ved at skifte rom med ekstra guavajuice og lidt ingefærøl
- Byt orgeat ud med simpel sirup for en lettere nøddeprofil
Serveringsforslag
- Server i et højt glas med knust is eller et dekorativt krus
- Tilføj en lille cocktailparaply eller en spiselig blomst for tropisk look
- Sæt et sugerør og læg mynten på toppen for aroma ved første sip
Information
Forestil dig en lille strandbar ved kysten: vinden bringer duften af salt og blomster, og gæsterne søger noget køligt og frugtrigt. En ung bartender tager frisk guavapuré, kombinerer den med lys rom, lime og en håndfuld syrlige og krydrede sirupper, ryster det hele og topper med danskvand. Resultatet er Makai Guava Fizz — en boblende, balanceret drink der både hylder øernes frugter og håndværket i klassisk romcocktailmixologi. Den er tænkt som en enkel, men lagdelt oplevelse, hvor første sip møder sødme og brus, mens floatet af mørk rom giver en sidste ristet note mod slutningen.
Oprindelse
Makai Guava Fizz er inspireret af den 20. århundredes ø‑bar kultur, hvor bartendere blandede rom med lokale frugter og søde sirupper for at skabe drømmeagtige, eksotiske cocktails. Navnet og smagsretningen trækker på hawaiiansk sprog og polynesisk æstetik, men opskriften er moderne: guava, en almindelig tropisk frugt, kombineres med rum og klassiske Tiki-elementer som falernum og orgeat. Den mousserende afslutning (fizz) er en enkel, hjemlig måde at tilføje friskhed og lethed, så drinken fungerer både som festlig velkomstdrink og som afkøling på varme dage. Kombinationen af lys rom i basen og en mørk rom‑float er et velkendt greb i ø‑drinks for at give dybde uden at overvælde den frugtige midte.
