Fremgangsmåde
- Tilsæt rom, kaffe-likør, macadamia-orgeat, demerara-sirup, limesaft, hele æg, fløde og chokoladebitters i en shaker uden is.
- Dry shake kraftigt i 20–30 sekunder for at emulgere ægget og få en luftig skum.
- Fyld shakeren med is og ryst hårdt i 15–20 sekunder for at køle drinken.
- Dobbelt-sigt over i et afkølet coupeglas eller et lowballglas uden is.
- Drys friskrevet muskat over skummet og pynt med et par ristede macadamianødder (og evt. en lille kanelstav).
Variationer
- Byt mørk rom til bourbon for en nøddeagtig, amerikansk twist.
- Lav en vegansk version med aquafaba (25–30 ml) i stedet for hele æg og piskefløde med plantemælk.
- Gør den mere kaffe-intensiv ved at tilføje 1 cl espresso og reducere kaffelikøren til 1 cl.
Serveringsforslag
- Server i et kølet coupeglas med friskrevet muskat og ristede macadamianødder.
- Par med mørk chokolade eller en lille kakaokage for ekstra dessertfornemmelse.
- Brug en kanelstav som rørepind for aromatisk servis.
Information
Ristet Kona Macadamia Flip blev tænkt som en intimeftermiddag-drink: en smule bar-håndværk, lidt baggrund i kaffebønnenes ristning og en kærlig tilgang til nøddernes dybe smag. Ideen kom fra et ønske om at flette en velkendt desserttekstur (flip-skummet) med tydelige lokale noter — ristet kaffe og macadamia — og derefter køre det hele hjem med en mørk, lagret rom. Resultatet er en varmende, dekadent cocktail, der føles både hjemlig og eksotisk.
Oprindelse
Flip-traditionen går langt tilbage — æggebaserede drikke har været populære som nærende, varme eller cremede drikke i århundreder. Denne variation trækker på to lokale råvarer: Kona-kaffe og macadamianødder, der begge er kendt fra stillehavsområdet. Kombinationen af kraftig ristet kaffe og smøragtig macadamia med lagret rom skaber et moderne take på flip-konceptet, hvor Tiki-inspiration ligger i brugen af tropiske ingredienser og ristet aromatik. Målet med drinken er at forene dessertens fylde med kaffens bitterhed og nøddernes rundhed i en elegant og nydelsesfuld servering.
