Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is
- Tilsæt mørk rom, frisk ananasjuice, limesaft, orgeat, ristet ananassirup, falernum og Angostura
- Ryst kraftigt i 10–15 sekunder indtil shakeren føles kold
- Fyld et højt glas eller et dekorativt krus med knust is
- Si cocktailen over glasset
- Top forsigtigt med overproof rom som float og antænd (valgfrit) for røg-effekt
- Garnér med en ristet ananasskive og en stor myntekvist
Variationer
- Lav en alkoholfri version med ananas- og passionsjuice, kokosvand, orgeat og et par dråber bitter (alkoholfri)
- Skift ristet ananas-sirup med ristet mango-sirup for en sødere, blødere profil
- Drop overproof-floaten og tilsæt 1.0 cl mørk demerara-sirup for mere dybde uden flambering
Serveringsforslag
- Server i et højt krus eller et dekorativt Tiki-krus med knust is
- Tilføj en lille træspyd med ristet ananas og et drys revet muskatnød for aroma
- Sæt en røgfyldt effekt ved at antænde floaten kort før servering (vær forsigtig)
Information
Forestil dig en sommeraften, hvor ananasskiver får en hurtig forkulning på grillpanden og sender sød, karamelliseret røg gennem køkkenet. Ristet Understrøm opstod som en lille eksperiment-serie: hvad sker der hvis man tager klassisk orgeat- og falernum-balance og tilføjer en tydelig, ristet frugt-note? Resultatet blev en cocktail med et mørkt, indbydende midterlag og en let røg, som vækker minder om strandbål og grillede frugter. Den egner sig perfekt til dem, der vil imponere hjemmegjeste med en drink, der både virker velkendt og overraskende.
Oprindelse
Ristet Understrøm er inspireret af traditionelle romblandinger og den moderne Tiki-æstetik — en fusion af karameliserede tropiske frugter og krydrede romnoter. Ideen kommer fra at kombinere hjemmelavet, charred ananassirup med klassiske Tiki-komponenter som orgeat og falernum for at skabe en dybere, let røget smagsprofil. Den rullende effekt mellem tropisk sødme, citrus og mandel giver drinken en 'understrøm' af komplekse smagslag, som udvikler sig i glasset efterhånden som isen smelter. Selv om navnet og stilen nikker til Tiki-traditionen, er opskriften designet til at fungere i en hjemmebar med almindeligt udstyr og ingredienser, hvor enkel teknisk kunnen og god råvaresmag er i fokus.
