Fremgangsmåde
- Forbered lapsang-souchong-infuson: træk 1 stærk tepose i 60–90 ml varmt vand i 4–6 min, afkøl.
- Fyld en shaker med is. Tilsæt mørk rom, teinfusion, appelsinlikør, limesaft, kanel-sirup, falernum og bitters.
- Ryst energisk i 12–15 sekunder indtil godt afkølet.
- Si dobbelt (fin si) over et glas fyldt med knust is eller et Tiki-lignende krus.
- Top forsigtigt med et tyndt float af overproof rom (1 cl) hvis ønsket; antænd kun ved erfaren håndtering.
- Garnér med en kanelstang og en flammekarvet appelsinskal eller ristet appelsinskal over glasset for ekstra aroma.
Variationer
- Alkoholfri: erstat rom med koffeinfri sort te eller alkoholfri mørk spiritus, fjern overproof-float.
- Ekstra krydret: tilsæt 0.5 cl hjemme-lavet kanelbitters eller 1 knækket stjerneanis under rystning.
- Røgintens: brug 1 cl mezcal i stedet for lapsang-te for en renere røgprofil.
Serveringsforslag
- Server i et tungt glas eller krus med knust is, en kanelstang stående og en spiral af appelsinskal.
- Tilfør røg ved servering med en handheld smoker for dramatisk effekt og aroma.
Information
Forestil dig en aften i en lavt oplyst bar, hvor træ- og krydderdufte blander sig. Røgfyldt Kanelkaptajn opstod som en lille eksperiment-sesh i hjemmebaren: en rest lapsang-te, en kanelstang og en flaske mørk rom blev til en cocktail, der smagte som varme fra en lang rejse. Navnet kommer fra hjørnet af loppemarkedets kaptajns-hat og den varme, krydrede karakter kanelen tilfører. Den er lavet til dem, der vil have noget robust, aromatisk og lidt teatralt at servere for venner.
Oprindelse
Røgfyldt Kanelkaptajn er inspireret af klassiske krydrede romdrinks og moderne bartending-teknikker, hvor røg bruges til at tilføje dybde. Den trækker tråde til Mai Tai/Zombie-æraens kærlighed til komplekse romblandinger, men introducerer en asiatisk-inspireret røgnote via lapsang-souchong-te eller alternative røgmidler. Kanel og falernum giver varme og nostalgi, mens frisk lime og appelsinlikør holder drinken balanceret. Ideen er at skabe en hjemmemulighed for dem, der vil opleve røg og krydderi uden avanceret udstyr: teinfusion og håndrystning giver et rigt, men tilgængeligt resultat.
