Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is
- Tilsæt lys rom, mørk rom (i shaken), blue curaçao, limesaft, ananasjuice, orgeat, falernum og Angostura
- Ryst kraftigt i 10–15 sekunder indtil shaken føles kold
- Fyld et lavt glas eller Tiki-krus med knust is
- Si drinken over det knuste is
- Top med mørk rom som float ved forsigtigt at hælde den over bagsiden af en ske
- Afslut med et par dråber Angostura på toppen hvis ønsket
Variationer
- Lav en tropisk version ved at erstatte halvdelen af ananasjuicen med passionsfrugtpuré
- For en mindre sød udgave, skru ned for falernum til 0.25 cl og tilsæt 0.5 cl simpel sirup efter smag
- Alkoholfri: Erstat rom med ekstra ananasjuice og en dash røget te-ekstrakt eller non-alc romsubstitut
Serveringsforslag
- Server i et køligt glas eller keramisk krus med knust is, frisk ananas- eller limebåd og et langt kuglehalm
Information
Navnet 'Safirblå Rumbølge' opstod en sen sommeraften, da en bartender eksperimenterede med blue curaçao i en rombase for at skabe en cocktail, der så ud som en bølge i solen. Kombinationen af ananas, lime og mandelsirup mindede ham om varme kyster og festaftener, men han ønskede også en dybde, så en mørk rom-float blev påført som en mørk kant — en bølge på en safirhavet. Drinken spredte sig hurtigt som signatur på en lille bar, hvor gæsterne elskede både udseendet og den afbalancerede smag, og den har siden været en populær hjemmebar-favorit.
Oprindelse
Safirblå Rumbølge er en nutidig fortolkning af klassiske rom- og juicebaserede cocktails, født af ønsket om en klar blå farve uden at gå på kompromis med balance og smagsdybde. Den henter inspiration i Mai Tai's brug af orgeat og i klassiske juiceblandinger, men introducerer blue curaçao som primær farve- og appelsinaroma. Floaten af mørk rom er et æstetisk og smagsmæssigt greb, som både hylder tiki-visuelle lag og tilfører ristet, kompleks karakter. Opskriften er designet til at være let at lave i en hjemmebar med almindeligt tilgængelige ingredienser, samtidig med at den leverer en tropisk og sofistikeret oplevelse.
