Fremgangsmåde
- Fugt randen af et stort glas og vend det i salmiaksalt for en salt lakrids-rand
- Fyld shaker med is og tilsæt mørk rom, lys rom, saltet lakridssirup, limesaft, ananasjuice og falernum
- Ryst kraftigt i 10–12 sekunder indtil shakeren er kold
- Fyld glasset med knust is og si cocktailen over
- Top eventuelt med et par dråber Angostura på toppen og pynt med ananasskive
Variationer
- Erstat ananasjuice med passionsfrugtjuice for en syrligere profil
- Lav en lettere version ved at reducere rom til 4 cl og top med ginger beer
- Alkoholfri: brug ekstra ananasjuice, 1 cl saltet lakridssirup og top med danskvand
Serveringsforslag
- Server i et stort lowball- eller tiki-inspireret krus med knust is
- Dekorér med en grillet ananasskive og et lille stykke salt lakrids
- Tilføj et stykke tørret appelsinskal på kanten for aroma
Information
Forestil dig en sommernat ved en skovsø, hvor en bartender eksperimenterer med slik fra barndommen: salt lakrids. Ved siden af ligger en dåse ananasjuice og en flaske rom fra en rejse. Ved at kombinere disse elementer opstår Saltet Lakridspalm — en cocktail, der leger med kontraster og minder. Den er både en hyldest til nordiske smage og en legesyg fortolkning af eksotiske drinks, skabt til dem, der tør prøve noget utraditionelt men velafbalanceret.
Oprindelse
Saltet Lakridspalm er født af et eksperiment i at kombinere nordiske smagspræferencer med tropiske cocktailtraditioner. Ideen opstod, da bartendere begyndte at bruge lokalt elskede ingredienser som lakrids i moderne cocktails for at skabe kontrast til søde juicebaser. I denne drink fungerer saltet lakridssirup som den røde tråd, der binder den mørke roms varme til ananasens friskhed og limes syre. Resultatet er en cocktail, der samtidig føles velkendt for nordiske ganer og ny for gæster, der forventer en traditionel romdrink.
