Fremgangsmåde
- Put mynteblade, hibiscus-sirup og limesaft i en shaker og muddle forsigtigt for at frigive aromanoter
- Tilsæt begge romtyper, orange curaçao, falernum og et par dash bitters
- Fyld shakeren med is og ryst kraftigt i 10–12 sekunder
- Si over i et kølet glas fyldt med knust is
- Top evt. med lidt ekstra knust is og pynt med en myntekvist og tørret hibiscus
Variationer
- Alkoholfri: erstat rom med stærk sort te eller rooibos og tilføj et par dråber rom-aroma
- Ananas-twist: tilsæt 2 cl frisk ananasjuice for en frugtagtig variant
- Røgfyldt: brug en lille skvæt mezcal i stedet for lys rom for en røget undertone
Serveringsforslag
- Server i et højt glas eller en karvet krukke med masser af knust is
- Pynt med en tørret hibiscusblomst, limeskive og en frisk myntekvist
- Tilføj et papirparaply eller en genanvendelig rørsuger for festlig præsentation
Information
Opskriften opstod ved et eksperiment i et lille hjemmebarmiljø, hvor tørrede hibiscusblomster blev brugt i stedet for de mere almindelige frugtsirupper. Resultatet blev en overraskende frisk og syrlig cocktail, hvor mynte og lime skaber et køligt modspil til den florale hibiscus og de sødlige romtoner. Gæster syntes navnet passende: "Skarp" for syren, og "Smash" for muddleteknikken. Drinken blev hurtigt en favorit til sommeraftener og mindre fester, fordi den både er dekorativ og let at skalere op til punch-servering.
Oprindelse
Skarp Hibiscus Smash er inspireret af to traditioner: det latinamerikanske brug af hibiscus som sirup eller te og barens smash-teknik, hvor friske urter og citrus muddles for at frigive aroma. Ideen er at kombinere den blomsteragtige syrlighed fra hibiscus med dybden fra mørk rom og krydderier som falernum, og dermed skabe en let drikkelig, men karakterfuld cocktail. Navnet "Smash" refererer til den rustikke, urtede fremgangsmåde, mens "Skarp" beskriver den klare syrlighed fra lime og hibiscus. Denne sammensætning gør drinken velegnet til både hjemmebarer og små sammenkomster, hvor man ønsker noget friskt med tropiske og botaniske nuancer.
