Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is
- Tilsæt mørk rom, lys rom, tamarindsirup, limesaft, ananasjuice, appelsinlikør og demerara-sirup
- Ryst kraftigt i 10–15 sekunder indtil shakeren føles kold
- Fyld et glas (højt eller en karaf) med knust is
- Si drinken over knust is
- Top med 2 dashes Angostura og en let knivspids havsalt
- Garnér med en myntekvist og en tamarindstang eller limeskive
Variationer
- Røgversion: Erstat en del af rommen med 1–1.5 cl mezcal for en let røget kant
- Pulverfri punch: For større serveringer multiplicer opskriften og tilsæt ekstra ananasjuice og lidt sodavand ved servering
- Alkoholfri: Erstat rom med krydret sort te eller krydret ingefærøl og brug mere ananasjuice
Serveringsforslag
- Server i et højt glas eller udskåret kokosnød fyldt med knust is
- Pynt med tamarindstænger, mynte og en lille skive ananas på kanten
- Tilføj en papirparaply eller en kort bambuspind for autentisk hav-stemning
Information
Navnet "Tamarindhavn" spiller på billedet af en lille havn hvor krydderier og frugter fra fjerne kyster bliver losset. Forestil dig en aften med salt i luften, træskibe og en lille bar hvor en lokal bartender blander tamarind med rom for at skabe noget både velkendt og nyt. Denne drink er tænkt som en hyldest til håndværket: enkel nok til at lave hjemme, men kompleks nok til at imponere gæster med sin dybe, syrlige karakter og aromatiske finish. Hver tår skal give associationer til varme nætter, træbrygger og en smule eventyr.
Oprindelse
Tamarindhavn er inspireret af kystbyer hvor eksotiske frugter og krydderier krydsede havene. Tamarind har i århundreder været brugt i både madlavning og drikke i Mellemamerika, og kombinationen med rom er naturlig i et maritimt handelsmiljø. Ideen til drinken opstod ved at kombinere tamarindens syrlige og let karamelliserede profil med elementer fra klassiske havne-cocktails: citrus for friskhed, ananas for krop og en lys+mørk rom-blend for kompleksitet. Resultatet er en balanceret, let syrlig long drink med punch-agtig krop, designet til at fungere både som single-serve cocktail og som inspiration til større serveringer ved sammenkomster.
